ул. Первомайская, 128/9, Москва

105203, Россия

Globus center, 13 floor

609 Cəfər Cabbarlı

Baku, Azerbaijan

marinakoup@mail.ru

+99 (450) 448 97 20

  • White Vkontakte Icon
  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon

© 2018 Marina Koup

Блог

Готовим: грибное жаркое с нутом

10.06.2015

Пряное жаркое из грибов с нутом. Острое, вкусное...

 

Время приготовления: 80 минут

Предназначение: 
На обед: На второе 
На ужин: На горячее 

 

Ингредиенты:

  • Нут — 400 г

  • Грибы (шампиньоны, трюфели) — 600 г

  • Соевый соус — 1 ст. л.

  • Сметана — 2 ст. л.

  • Горчица — 1 ст. л.

  • Вино белое сухое — 2 ст. л.

  • Имбирь (мелко нарезанный) — 1 ст. л.

  • Кориандр (щепотка)

  • Перец черный (по вкусу)

  • Сок томатный (или консервированые томаты протёртые) — 1 стак.

  • Масло сливочное — 50 г

  • Лук репчатый (репчтатый, большая луковица) — 1 шт

  • Морковь — 3 шт

 

Рецепт:

Нут надо замочить с вечера в большом объeме воды, не менее, чем на 12 часов. На следующий день промыть его. Нарезать грибы на небольшие кусочки. Сделать маринад: смешать соевый соус, вино, сметану, горчицу. Добавить мелко нарезанный имбирь. Щепотку кориандра и чeрного перца. Залить грибы и мариновать около часа. Нут залить свежей водой примерно на два-три пальца выше нута и поставить вариться на час. Растопить масло сливочное на умеренном огне и выложить грибы с маринадом, обжаривать около 15 минут. Морковь нарезать колечками, лук полукольцами (или как вам нравится). Добавить к грибам лук, морковь и половину пучка петрушки или кинзы по вкусу. Слегка обжарить и добавить стакан томатного сока (у меня были протeртые, консервированные томаты), тушить около 10 минут. Когда нут будет готов, жидкости в нeм должно быть не больше, чем на палец высотой. Смешать всe с грибной подливой и тушить около 10 минут на медленном огне, смотрите по готовности. По окончании варки досаливаем по вкусу, добавляем мелко нарезанную петрушку с рубленым чесноком и посыпаем красным перцем по вкусу.

Можно добавлять к любому гарниру.
Приятного аппетита!

 

 

 

Please reload

Избранные посты

Интервью с 1news - Иногда я заставляю своих клиенток съесть гамбургер

04.10.2018

1/3
Please reload

Архив
Please reload

Подпишитесь
  • Grey Vkontakte Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon